Vinařství
Bc. Luděk Vondrák

Víno se dělá ve vinici.

Celková rozloha vinic
12 ha
Celková roční produkce vína
20-200 hl
Založeno
1996

charakteristika vinaŘství

Rodinné vinařství bylo založeno v r. 1996 Bc. Luďkem Vondrákem, který je třetí generací Vondráků - absolventů Vinařské školy v Mělníku. Dědeček Václav vedl největší ovocné školky v Čechách. Otec Dušan působil v Pražských vinařských závodech jako čerstvý absolvent školy. V roce 1987 si pronajímá 1 ha vinice „pod kostelíčkem“ v Liběchově, který rodina obdělává do vydání restituce p. Homolkovi v r. 1993.  V r. 1996 pronajímá první vinohrad (1,8 ha) syn Luděk. Plocha se postupně rozrostla na dnešních 13 ha vinic. Motto Luďka Vondráka je, že víno se dělá ve vinici. Proto se vinař soustředí na záhřevné kamenito-opukové půdy bohaté na vápník, kde pěstuje bílé odrůdy. Další věcí, která jej odlišuje od ostatních komerčních vinařství je, že se bezhlavě nepouští do klučení starých vinic a výsadby vinic mladých dávajících vína řídká bez známek terroir. Naopak využívá vinic i přes 30 let starých, kde pečlivě obhospodařuje každý keř. Úroda na takových vinicích není velká, ale spolu s mohutnou prokořeněností půdního horizontu dodává vínu obrovský extrakt (často i přes 30g/l).

technologie VýROBY VíNA

Bílá vína: pomletí hroznů, odstranění třapiny, dle potřeby naležení, chlazení případně ohřátí, zakvašení, po prokvašení 1-2 přetáčky, čeření a krášlení, filtrace, lahvování. Červená vína: podobně, jen kvašení proběhne s bobulemi pro uvolnění barviv, dle potřeby aktivace jablečno-mléčné fermentace pro snížení kyselosti.

pěstované odrůdy

  • — Ryzlink rýnský
    28 %
  • — Muller – Thurgau
    28 %
  • — Tramín červený
    18,4 %
  • — Modrý Portugal
    8,8 %
  • — Kerner
    4,6 %
  • — Svatovavřinecké
    4 %
  • — Rulandské šedé
    3 %
  • — Červený ryzlink
    2,6 %
  • — Rulandské bílé
    2,3 %
  • — Pálava
    0,1 %

výčet vín

  • Ryzlink rýnský 2006 výběr z hroznů / Ryzlink rýnský 2007 botrytický výběr / Tramín červený 2009 pozdní sběr / Kerner 2009 výběr z hroznů / Cuvée Turbovická 2012 rosé / Tramín červený 2012 pozdní sběr / Ryzlink rýnský 2012 pozdní sběr / Ryzlink rýnský 2012 pozdní sběr / Rulandské šedé 2012 pozdní sběr / Kerner 2012 výběr z hroznů / Modrý Portugal 2012 zemské / Tramín červený 2013 zemské / Rulandské šedé 2013 jakostní, suché  / Ryzlink rýnský 2013 jakostní / Modrý Portugal) 2013 MOŠT / Modrý Portugal rosé 2014 zemské / Rulandské šedé a bílé 2014 pozdní sběr / Ryzlink rýnský 2014 pozdní sběr / Tramín červený 2014 pozdní sběr / Kerner 2014 pozdní sběr

VINIČNÍ TRATĚ

  • — Ješovická
    0,13 ha
  • — Na Liběchovské cestě
    3,06 ha
  • — Liběchovská
    4,35 ha
  • — Turbovická
    3,86 ha

Kontakty

Štorchova stezka 651, Mělník, 276 01

737 153 293lvondrak@seznam.czwww.vino-melnik.cz

Majitel: Bc. Luděk Vondrák
Sklepmistr: Bc. Luděk Vondrák